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Agaricus (Agaricus brasiliensis) - fungo di mandorlo
L'Agaricus è noto per il suo profumo che ricorda il profumo di mandorle anche come fungo di mandorlo (Agaricus brasiliensis), viene tuttavia denominato anche come Fungo del Sole o Fungo della Vita. Il fungo appartiene alla famiglia degli champignon ed è un fungo commestibile molto apprezzato e dal gusto saporito. È originario della foresta pluviale brasiliana ma viene coltivato anche nelle regioni asiatiche. Di recente, l'Agaricus viene utilizzato anche come fungo vitale. Oltre a molte sostanze vitali contiene una quantità particolarmente elevata di polisaccaridi e beta-glucani di alta qualità.